A Cantábria é uma comunidade autônoma localizada no norte da Espanha. Limita a leste com a província de Biscaia, a oeste com as Astúrias e a sul com as províncias de Burgos, León e Palencia. Sua parte norte é banhada pelo Mar Cantábrico. A Cantábria é uma região montanhosa e costeira que tem dois climas: o clima temperado atlântico, que é húmido; e clima mediterrânico, nas regiões onde a Cordilheira Cantábrica tem um efeito de barreira. No que diz respeito à costa, tem mais de 220 km de costa divididos em mais de 90 praias. Dentro da sua serra, destaca-se o maciço ocidental dos Picos da Europa, com mais de 2.000 metros de altura. Além disso, esta comunidade autónoma é rica em património cultural e histórico, encontrando uma das mais importantes grutas paleolíticas que ainda preservam pinturas rupestres: a gruta de Altamira. Como locais de interesse, o Parque Natural Cabárceno, o Mosteiro de Santo Toribio de Liébana, o Capricho de Gaudí e o palácio de Sobrellanos em Comillas, a Colegiada de Santillana del Mar, a igreja de Santa María de la Asunción em Castro Urdiales e o centro de Botín em Santander, entre muitos outros. Sem dúvida, suas belas aldeias de montanha chamam a atenção, algumas delas catalogadas como as mais belas da Espanha, como Potes, Cartes, Ruente e La Fuentona, Carmona, Bárcena Mayor ou Liérganes.
Gastronomia cantábrica é rica e variada devido ao seu clima e ambiente, encontrando entre os seus pratos principais o peixe e marisco e a criação de gado. Se você viajar para a Cantábria, não pode perder suas anchovas de Santoña, as navalhas de San Vicente de la Barquera, sua vaca Tudanca e seus queijos. Como doces, sobaos de manteiga, gravatas Unquera e quesadas fazem a delícia de todos.
