La Cantabrie est une communauté autonome située dans le nord de l'Espagne. Il se limite à l'est avec la province de Biscaye, à l'ouest avec les Asturies et au sud avec les provinces de Burgos, León et Palencia. Sa partie nord est baignée par la mer Cantabrique. La Cantabrie est une région montagneuse et côtière qui a deux climats : le climat atlantique tempéré, qui est humide ; et le climat méditerranéen, dans les régions où les monts Cantabriques ont un effet de barrière. Quant à la côte, elle compte plus de 220 km de côtes réparties en plus de 90 plages. Au sein de sa chaîne de montagnes, se distingue le massif occidental des Picos de Europa, avec plus de 2 000 mètres d'altitude. De plus, cette communauté autonome est riche en patrimoine culturel et historique, trouvant l'une des grottes paléolithiques les plus importantes qui conservent encore des peintures rupestres : la grotte d'Altamira. Comme lieux d'intérêt, le parc naturel de Cabárceno, le monastère de Santo Toribio de Liébana, le Capricho de Gaudí et le palais de Sobrellanos à Comillas, la collégiale de Santillana del Mar, l'église de Santa María de la Asunción à Castro Urdiales et le centre Botín à Santander, entre autres. Sans aucun doute, ses beaux villages de montagne attirent l'attention, certains d'entre eux étant catalogués comme les plus beaux d'Espagne, tels que Potes, Cartes, Ruente et La Fuentona, Carmona, Bárcena Mayor ou Liérganes.
Gastronomie cantabrique est riche et variée en raison de son climat et de son environnement, trouvant parmi ses plats principaux poissons, crustacés et élevage bovin. Si vous voyagez en Cantabrie, vous ne pouvez pas manquer leurs anchois de Santoña, les couteaux de San Vicente de la Barquera, leur vache Tudanca et leurs fromages. Comme les bonbons, les sobaos au beurre, les cravates Unquera et les quesadas font le bonheur de tous.
