La Cantabria è una comunità autonoma situata nel nord della Spagna. Limita ad est con la provincia di Biscaglia, ad ovest con le Asturie ea sud con le province di Burgos, León e Palencia. La sua parte settentrionale è bagnata dal Mar Cantabrico. La Cantabria è una regione montuosa e costiera che ha due climi: il clima temperato atlantico, che è umido; e clima mediterraneo, nelle regioni dove i monti Cantabrici hanno un effetto barriera. Per quanto riguarda la costa, conta più di 220 km di costa suddivisa in più di 90 spiagge. All'interno della sua catena montuosa, spicca il massiccio occidentale dei Picos de Europa, con oltre 2.000 metri di altezza. Inoltre, questa comunità autonoma è ricca di patrimonio culturale e storico, trovando una delle più importanti grotte paleolitiche che conserva ancora pitture rupestri: la grotta di Altamira. Come luoghi di interesse, il Parco Naturale di Cabárceno, il Monastero di Santo Toribio de Liébana, il Capricho de Gaudí e il palazzo di Sobrellanos a Comillas, la Chiesa Collegiata di Santillana del Mar, la chiesa di Santa María de la Asunción a Castro Urdiales e il centro Botín a Santander, tra molti altri. Senza dubbio, attirano l'attenzione i suoi bei villaggi di montagna, alcuni dei quali catalogati come i più belli della Spagna, come Potes, Cartes, Ruente e La Fuentona, Carmona, Bárcena Mayor o Liérganes.
Gastronomia cantabrica It è ricca e varia per il suo clima e il suo ambiente, trovando tra i suoi piatti principali pesce e crostacei e l'allevamento del bestiame. Se viaggi in Cantabria non puoi perderti le acciughe di Santoña, i cannolicchi di San Vicente de la Barquera, la mucca Tudanca ei loro formaggi. Come dolci, sobaos al burro, cravatte Unquera e quesadas sono la gioia di tutti.
