L'Alcarria est une région naturelle historique qui s'étend principalement sur les provinces de Guadalajara et de Cuenca , ainsi que sur une petite partie de Madrid. Célèbre pour ses paysages vallonnés, ses oliveraies, ses champs de lavande et ses charmants villages, elle compte parmi les destinations rurales les plus prisées du centre de l'Espagne.

La région a acquis une renommée internationale grâce au livre de Camilo José Cela , « Voyage en Alcarria », qui a immortalisé ses paysages et ses traditions. Parmi ses villes les plus remarquables figurent Brihuega , connue pour ses spectaculaires champs de lavande ; Pastrana , riche d'un important patrimoine historique ; et Cifuentes , célèbre pour ses édifices médiévaux.

La région d'Alcarria est également réputée pour sa riche gastronomie, notamment pour son miel d'Alcarria , premier miel espagnol à bénéficier d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP). Ses châteaux, couvents, places historiques et vastes espaces naturels complètent une offre culturelle et paysagère d'un grand intérêt.